Resep Masakan - Resep Empal Gentong Spesial. Tahukah anda empal gentong? Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang sangat lezat disantap bersama nasi atau lontong. Bahan yang digunakan adalah babat, usus, dan daging sapi. Cara memasaknya unik karena menggunakan gentong (periuk tanah liat) sebagai wadahnya dan dimasak dengan kayu pohon mangga. Sekilas mirip seperti gule/gulai. Bagaimana cara membuat empal gentong spesial khas Cirebon? Kami akan berbagi resepnya untuk anda. Juga kami berikan panduan teknis cara membuat empal gentong. Mari kita simak resep empal gentong berikut ini.
Resep Empal Gentong
Bahan dan Bumbu :
- 100 gram limpa sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
- 100 gram babat sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
- 250 gram daging sapi, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 1/4 sdt gula pasir
- 3,5 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1.500 ml air
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 4 butir kemiri, disangrai
- 3/4 sdt merica
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 cm kunyit, dibakar
Bahan-Bahan Taburan Empal Gentong
- 2 sendok makan bawang goreng
- 6 buah cabai kering, ditumbuk kasar
- 2 tangkai kucai, dipotong-potong
Cara Membuat Empal Gentong :
- Pertama daging sapi direbus dengan air sampai matang/empuk.
- Kemudian ukur kembali kaldunya. Lalu tambahkan air 1.500 ml.
- Setelah itu tumis bumbu-bumbu halus, serai, dan daun salam. Tumis sampai harum.
- Kemudian masukkan limpa sapi, babat sapi, dan daging sapi. Aduk-aduk agar bumbunya merata.
- Selanjutnya masukkan air rebusan daging sapi tadi. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih.
- Lalu tuangkan santan. Masak lagi sampai mendidih. Matikan api dan angkat.
- Siapkan lontong di atas piring.
- Lalu tuangkan empal gentong ke piring.
- Empal gentong spesial khas Cirebon siap untuk disantap.
- (untuk 5 porsi)
Demikian resep empal gentong spesial dari kami. Semoga bermanfaat bagi anda dan terima kasih telah membaca artikel ini. Jangan lupa selalu mengikuti Resep Nikmat Indonesia untuk mendapatkan berbagai Resep Masakan Indonesia yang nikmat dan lezat. Happy cooking.!!!
Baca juga resep ini : Resep Ikan Bumbu Kuning
Para pembaca yang baik, jika anda menilai artikel ini bermanfaat silahkan like di Facebook, tweet di Twitter, atau Google +. Terima kasih.
